『熟成練り醬油ラーメン』850円
こんにちは。
最近、すごいことを知りました。
マサイ族って、実は
スマホをフツーに持って使用してるんですって。
世界的に進歩って、ちゃんとしてるんだなぁって思いました。
なにこれ作文？
イタリアンシェフの生み出す独創的で衝撃的旨さの醬油ラーメン♪
今回は
『 無銘』
へ行きました。
JR線のガード下にあるので、見つけやすいです。
そんなお店の店構えはこちら。
イタリアン出身の店主が10年前からオープンしているお店です。
前々から行きたかったんですが、やっと来れてワクワクです。
待ち客はおらず、すぐに入店出来て入口右手にある食券機で、食券を買います。
メニューは3種類でとてもシンプル。
今回は「熟成練り醬油ラーメン」をチョイスしました。
カウンター席のみで、食券を渡し着席。
そして待っている間に卓上調味料をチェックします。
胡椒・胡麻・一味唐辛子・ニンニク
ベーシックですね。
友人と話しながら待つこと7分程で着丼しました。
＜おうちで簡単♪激ウマラーメンを食べたいならこちら＞
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…お？
これが醬油ラーメン？鶏白湯ラーメンみたい…
という意外性抜群のビジュアル♪
これは想像ができなく、楽しみです。
まずはスープからいただきます。
ポタージュスープの様な優しいアッサリとしたスープ。
野菜の甘みが感じられて、ホッと落ち着きます。
これでも確かに美味しいんですが、練り醬油を溶かすと、色味からガラッと変わります！
熟成練り醬油を溶かすと
濃厚で、最初は「あれ？味噌ラーメン頼んだっけ？」と勘違いするほどの濃厚さ。
全体になじんでくるとしっかり醬油感が出てきました。
荒々しい醬油が効いたスープで、ザラッとした舌触りも特徴的でワイルド味を感じました♪
この変化に衝撃を覚えながらも、とても美味しくて感動です。
続いて麺をすすります。
中太平打ち麺。
モチッとした食べ応えのある麺は、それ自体とても美味しいですが、スープもしっかり絡んで最高です♪
これは大盛りにしても良かったかもしれません！
最後にトッピングの紹介もします。
キャベツ・辛ネギ・チャーシュー・海苔
あまりトッピングとして、見ないものもありますね。
でもこのキャベツのシナッとした食感と、甘さがこのスープにバッチリ合うんです♪
そしてなにより、個人的に辛ネギの相性が最高でした♪
麺をすするときにスッと一緒に啜りやすく、刺激的すぎない絶妙な辛さとシャキッと感が、スープ・麺との三位一体をハーモニーを奏でます！
チャーシューはトロっとした柔らかさ、肉の甘さがたまりません。
すべてのトッピングが美味しくいただけ、もはや感動を覚えました♪
これは最高ですね…
今度は特製で食べに来ようと思います！
店舗情報
住所 ：東京都千代田区神田東松下町49-8
最寄り ：神田駅 徒歩4分
営業日 ：月～土曜日
営業時間：11:00～21:00
