『銀笹 塩ラーメン+半鯛飯』1050円
皆さんこんばんは。
最近築地へ引っ越してきました。
築地の漁港はなくなりましたが、まだ築地市場では美味しい魚介が食べられるようです。
一度行きましたが、やっぱり築地の朝ご飯は格別♪
これは…さらに太りますね(笑)
中央区No.1！女性からも大人気の絶品塩ラーメン♪
というわけで、もちろんラーメン屋もめぐりました。
女性からも人気のある超人気店
『麺処 銀笹』
へ行きました。
新橋駅と市場市場駅の間にお店があります。
こちらのお店は、以前何度か仕事終わりに訪れたことはありましたがスープがランチ営業で売り切れることが多く、夜営業で食することできませんでした。
なので今回食べられたことは本当に嬉しかったです。
こちらのお店の店長は、約18年間和食で腕を磨いてきた方のようです。
お店の内観は黒を基調にシックな雰囲気でしたが、どこか和の雰囲気を感じる様子でした。
落ち着いて食べれるいい雰囲気です。
今回はベーシックに『銀笹ラーメン』と『鯛飯』を注文。
5分ほどですぐに出てきました。
配膳も『和』の雰囲気を感じます。
とても美しい…
まずはスープから頂きます。
透き通った美しいスープは、昆布や煮干し、鰹節等の魚介ベースの出汁に鶏ガラ・豚骨を合わせてつくったものです。(お店の説明書きに書いてました(笑)
いやぁ～～～とても美味しいです♪
塩味がシッカリしていて、出汁の旨味がとっても効いてます！
それでいて後味もスッキリ。これはハマります。
つづいて麺。
中細ちぢれ麺。
スープをよく絡ませて、尚且つ麺自体も小麦感があってとても美味しい♪
シッカリした味わいのスープに負けずちゃんと主張してます。
次はトッピング。
メンマ・水菜・糸唐辛子・ネギが色鮮やかに彩っています。
そして
大きな炙り豚バラチャーシュー♪
香ばしさもありジューシー、歯ごたえもあってほんとに旨い。
これだけでもボリュームありますが追加したくなる程でした。
後はこちら。
エビ＆鯛つみれ
このつみれの風味・プリプリした食感も旨い！
スープと一緒に食べるのも良いですが、ちょっとほぐして次の鯛飯と食べるのも良いですよ。
そして後半で、
海苔＆焦がしネギの薬味を足しました。
今回ここに入れましたが、どうやら本来は鯛飯に入れるんですね…彩りがいいので、一応載せました(笑)
ラーメンで、もう満足するくらい美味しいのですが、とても有名な鯛飯も頂きました。
それがこちらです。
鯛の香りと甘みを感じられ、あっさりとした味わいです。
が、これにラーメンのスープを足しますと…
茶漬けのようになりました♪
これが驚くほど劇的に美味しい！
アッサリした鯛飯から一気に濃厚な味わいの鯛茶漬けへ変化しました♪
元々茶漬けのお店でも修行していた店主。これは圧巻です。
本当に満足する1杯でした。
今まで食べた塩らーめんの中ではTOP3に入る味です♪
次訪問したら、つけ麺や醬油らーめんも食べたいです。
店舗情報
住所 ：東京都中央区銀座8-15-2
最寄り ：築地市場駅 徒歩6分
営業日 ：月～土曜日
営業時間：11:30〜15:00 17:30〜22:00(ほとんど昼
で売り切れ御免)
